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작성일 22-11-07 10:16
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최근 우리나라는 여러 가지 경제사회적인 요인에 의해 외식이 급격히 증대되고 있고, 내용도 다양화되고 있따
.
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culture적인 의식향상
식생활의 서구화
서구 음식 culture 도입
자가 만족적인 의식구조
경제성장 수입자유화 및
글로벌화
대내 외 경쟁력 강화
포장기술의 발달
해외 유명브랜드와 기술제휴
콜드체인 시스템의 보급 확산
여성의 사회진출 증가
맞벌이 부부의 확산
여가 관심 고조
신세대 및 뉴 패밀리 층의 출현
새로운 가치관 대두
(모방과 adaptation(적응) )
거시적 environment분석
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대자연의 느낌이 살아나는 야생 자연의 오지란 뜻
동시에 “호주”를 의미하는 아웃백
아웃백의 특징
미국 최고의 레스토랑
한차원 높은 차별화된 음식과 서비스를
제공하는 디너하우스 형태
아웃백의 정신
환대, 공유, 품질, 즐거움, 용기의 5원칙
항상 진취적인
마인드
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시장environment분석
02
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4P분석
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STP분석
T 목표(goal)시장선정
S 시장세분화
P 포지셔닝
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STP분석
S 시장세분화
연인들의 데이트 장소
생일, 파티, 기념일의 특별한 장소
가족모임을 위해 분위기와 서비스 좋은 곳
T 목표(goal)시장선정
연령 : 30~ 40 여성 ( 주부 및 직장 여성
위치 : 대학가 주변이나 젊은 유동인구가 많은 지역
가치 : 아웃백만의 서비스와 분위기
식사 외의 즐거움을 위한 이벤트
P 포지셔닝
고급스럽고 세련된 장소 (이벤트, 파티)
여유로운 식사를 즐길 수 있는 세계적인 분위기…(skip)
레포트/경영경제
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설명
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특별한 날엔 특별한OUTBACK
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외식산업 및 브랜드 intro
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외식산업이란
외식산업이란 가정 외에서의 식사와 이에 수반되는 서비스를 제공하는 업종을 총칭한다.
